باختصار: اعتباراً من 19 سبتمبر 2016، يجب أن تمتلك منشآت الأغذية الكبيرة المشمولة بقاعدة الضوابط الوقائية للأغذية البشرية الصادرة عن FDA خطة مكتوبة لسلامة الغذاء تقوم على تحليل المخاطر وضوابط وقائية قائمة على المخاطر. وتليها الشركات الأصغر في مراحل لاحقة.
ماذا تتطلب القاعدة؟
- خطة مكتوبة لسلامة الغذاء يعدّها أو يشرف عليها فرد مؤهل في الضوابط الوقائية (PCQI)
- تحليل للمخاطر يغطي المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية
- ضوابط وقائية للعمليات ومسببات الحساسية والصرف الصحي وسلسلة الإمداد
- المراقبة والإجراءات التصحيحية والتحقق والسجلات
- خطة استدعاء عند الحاجة
من يتأثر أولاً؟
يجب على الشركات التي لا تُصنَّف صغيرة أو صغيرة جداً الامتثال أولاً؛ أما الشركات الصغيرة والصغيرة جداً فلها مواعيد امتثال لاحقة.
ماذا ينبغي للمصدّرين إلى الولايات المتحدة أن يفعلوا؟
يجب على المنشآت الأجنبية المسجلة لدى FDA الامتثال أيضاً. وينبغي للمصدّرين مراجعة خطط HACCP لديهم في ضوء متطلبات الضوابط الوقائية.
أهم النقاط
- يجب على المنشآت الكبيرة الامتثال اعتباراً من 19 سبتمبر 2016.
- يجب أن يشرف فرد PCQI على خطة سلامة الغذاء.
- المنشآت الأجنبية التي تورّد إلى الولايات المتحدة مشمولة أيضاً.
الأسئلة الشائعة
من هو الـPCQI؟
فرد مؤهل في الضوابط الوقائية، مدرَّب أو ذو خبرة في وضع الضوابط الوقائية القائمة على المخاطر وتطبيقها.
هل يفي HACCP بمتطلبات FSMA؟
يُعد HACCP أساساً متيناً، لكن قاعدة الضوابط الوقائية تتضمن متطلبات إضافية.
هل الشركات الصغيرة معفاة؟
للشركات الصغيرة والصغيرة جداً مواعيد امتثال لاحقة، وفي بعض الحالات متطلبات معدّلة.