باختصار: تعتمد ISO 22000 المعدلة الهيكل عالي المستوى، وتوضح التفكير القائم على المخاطر على المستويين التنظيمي والتشغيلي.
نشرت ISO المواصفة ISO 22000:2018، أنظمة إدارة سلامة الغذاء — متطلبات لأي مؤسسة في السلسلة الغذائية.
أبرز التغييرات
- اعتماد الهيكل عالي المستوى، مما يسهّل الدمج مع ISO 9001 والمواصفات الأخرى
- نهج جديد للمخاطر يميّز بين المخاطر التنظيمية وتحليل المخاطر التشغيلية
- دورتا خطط-نفّذ-تحقق-حسّن: إحداهما لنظام الإدارة والأخرى لمبادئ HACCP
- تعريفات أوضح لمصطلحات رئيسية مثل نقاط التحكم الحرجة والبرامج الأولية التشغيلية والبرامج الأولية
الانتقال
مُنحت المؤسسات الحاصلة على الشهادة ثلاث سنوات للانتقال إلى الإصدار الجديد، وينبغي لفرق سلامة الغذاء مراجعة تحليل المخاطر وتدابير التحكم والمعلومات الموثقة وفق المتطلبات الجديدة.
مهارات المراجعة القوية ضرورية لأنظمة سلامة غذاء فعّالة — اطّلع على شهادة مراجع الجودة المعتمد (CQA).